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標題: 啤酒鴨 [打印本頁]

作者: maltose1222 時間: 2019-8-17 02:21 PM 標題: 啤酒鴨

本帖最後由 maltose1222 於 2019-8-17 02:23 PM 編輯

材料:鴨子一隻、豆干、花干、大腸、杏鮑菇、雞胗、任何你想吃的材料
調味料:蔥八根、薑一塊、蒜頭兩球、滷味香包一個、醬油一碗、冰糖三分之一碗、啤酒兩大瓶
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將蔥、薑、蒜鋪底，放入滷味香包放上鴨子
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倒入醬油、冰糖、啤酒
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大火煮滾後將鴨子翻面檢查上色的程度
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等到鴨子滷入味後將鴨子拿出，放入其他的材料繼續滷製如果滷汁不夠再加入啤酒，切勿加水
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大火煮滾後小火滷到入味
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冰鎮後切片盒裝看起來很像外賣，滷汁後來又做了糖心蛋
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作者: cchjack 時間: 2019-8-23 09:10 PM

這個鴨子做法看起來好厲害！

作者: matadorlin 時間: 2019-8-30 09:03 AM

這是一道很費時間的菜，作法簡單不難，但是就跟佛跳牆一樣，需要時間來熟成，我曾經在年菜的時候玩過，我用砂鍋文火，加上勤幫鴨子翻身（怕牠褥瘡），還得注意別讓湯汁燒乾，總共燒了兩個鐘頭，連九十幾的阿嬤都很好入口。

作者: qwe9765qwe 時間: 2019-10-7 05:29 PM

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作者: bear0706 時間: 2019-10-11 10:39 PM

看起來不錯吃，但是小家庭的我覺得太費工。

作者: xzdsbyh 時間: 2019-10-11 10:50 PM

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作者: xzdsbyh 時間: 2019-10-11 11:03 PM

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作者: maltose1222 時間: 2019-10-11 11:25 PM

我記得沒有很久大概40分鐘就差不多了剩下就是讓鴨子泡著就可以了

作者: ss5115 時間: 2019-10-15 12:22 PM

這個鴨子做法看起來是需要的時間實在是又學到了

作者: jerryaae 時間: 2020-1-3 08:11 AM

家裡做啤酒鴨
好像很好吃
但是有時候真的很懶

作者: asd220083 時間: 2020-1-6 01:03 AM

你真的很會弄，好強的廚藝，我曾經自己弄過一次，結果被老媽嫌棄的要命，整個大失敗。

作者: cindy30227 時間: 2020-1-7 09:49 AM

好厲害的功夫菜阿真的是慢工出細活小火慢慢斥候這鴨子

作者: infuture 時間: 2020-1-7 10:29 PM

滷味的顏色看起來很棒
這鍋滷汁滷什麼肯定都好吃

作者: debbysunsun 時間: 2020-1-15 10:14 PM

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作者: hong5027 時間: 2020-1-17 05:41 PM

我要收藏起來，這次過年時就用這道菜來鎮場子

作者: 郭子賢 時間: 2020-4-4 03:14 PM

鴨肉要怎麼煮軟爛?我常常主的硬梆梆的，根本咬不斷...

作者: old2chang 時間: 2020-7-30 05:10 PM

2個小時才會好，真的是考驗耐心

作者: momo566 時間: 2020-8-1 02:06 PM

看起來超好吃的！
但料理期間很費時，我可能沒有那耐心做下去
但我流口水了，謝謝大大的分享！

作者: ccafps950107 時間: 2020-8-9 07:57 PM

這看起來就很好吃
可是感覺很麻煩

作者: x1122 時間: 2024-8-21 05:47 AM

原來這麼小的鍋子可以放入一整隻鴨
謝謝大大的教學

作者: ablackface 時間: 2024-9-1 08:45 AM

這種大料, 還是看大大表演, 我們欣賞就好

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