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標題: 酥炸大魷魚 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-5-5 07:55 PM 標題: 酥炸大魷魚

本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-5 07:56 PM 編輯

酥炸大魷魚

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食材魷魚
3隻

薑末,蒜末
各2茶匙

米酒,
少許

地瓜粉
適量

胡椒鹽
適量

將魷魚洗淨切成適合大小~放入蒜末薑末及少許米酒,黑醋醃製去腥提鮮放入冰箱冷藏約30-1小時備用(也可以前一晚就準備好喔)
起油鍋~油溫加熱至180度左右~將備好的魷魚沾上地瓜粉放入鍋中快速油炸
撈起炸過魷魚備用
再一次將步驟三放入油鍋中炸至金黃撈起瀝乾油份
最後灑上胡椒鹽完成

小撇步
高溫快速油炸~重複兩次就能鎖住鮮味~又酥又juicy喔
加入少許的黑醋是秘密武器喔
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作者: jiehuabao 時間: 2023-6-5 10:00 AM

看上去挺好吃，我也要試試，謝謝分享。

作者: ton918 時間: 2023-6-24 09:38 PM

小弟很喜歡油炸魷魚美食...看起來這道料理簡單好吃

作者: duncanwa2001 時間: 2023-8-14 12:17 PM

感覺蒜頭也會焦掉，要不起油鍋再炒過？

作者: x1122 時間: 2024-8-21 03:26 AM

看起來蠻好吃的
油炸時間要多久呢?

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