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標題: 泡菜燉排骨 [打印本頁]

作者: aaa2512213 時間: 2022-10-9 05:26 PM 標題: 泡菜燉排骨

本帖最後由 aaa2512213 於 2022-10-9 05:26 PM 編輯

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分享一道很下飯的料理~~可以多吃好幾碗飯呢

【材　料】
排骨600公克
韓式泡菜350公克
薑末15公克
蒜末10公克
黃豆芽80公克
鮮香菇100公克
蒜苗段50公克
豆腐200公克
【調味料】
A.蠔油1大匙
細糖2茶匙
米酒3大匙
高湯500㏄
B.香油1大匙

【做　法】
1.排骨汆燙後洗淨；鮮香菇及豆腐切小塊。
2.熱鍋加入約2大匙油，放入薑及蒜末爆香，再將泡菜及排骨放入，開中火，加入所有調味料A。
3.水滾後關小火煮10分鐘，加入黃豆芽、鮮香菇、豆腐，小火煮約20分鐘，加入蒜苗段及香油即可。
【備　註】
排骨燉煮前可以先燙過，不僅可以定型，也能去除血水雜質和肉腥味，讓料理吃起來風味較佳。

作者: taiwanauk 時間: 2022-11-30 08:39 AM

變冷的天氣吃上這鍋真爽
感謝分享食譜

作者: flyboat123 時間: 2023-1-24 05:58 AM

排骨炸過後更美味吧
很想煮一鍋來吃看看

作者: 1q2w3e4r5t 時間: 2023-3-8 09:56 PM

炸排骨煎排骨蒸排骨

作者: s1225 時間: 2023-3-12 02:07 PM

炸過應該會比較香，跟排姑蘇面一樣

作者: x1122 時間: 2024-8-21 03:30 AM

看起來超好吃的欸
就是汆燙這個步驟比較麻煩

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