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標題: [美食餐飲] 完美牛排烹飪全書 (PDF@101MB@KF/Fi/FD/RF/UUⓂ@繁中) [打印本頁]

作者: webviewer 時間: 2024-7-1 11:46 PM 標題: [美食餐飲] 完美牛排烹飪全書 (PDF@101MB@KF/Fi/FD/RF/UUⓂ@繁中)

本帖最後由 webviewer 於 2024-7-2 12:06 AM 編輯

電子書名稱：完美牛排烹飪全書：12道全世界都在享用的經典牛排食譜
電子書類型：美食餐飲
電子書格式：PDF
檔案大小：101MB
電子書語言：繁中
分享空間：KF/Fi/FD/RF/UU
上傳日期：發佈當天
載點網址：
https://katfile.com/ltr555kq25pe

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【解壓密碼】：無

【Katfile資源總集】

內容介紹：
　　大火熱封鎖住肉汁！誰說的？
　　你知道用酒煮菜，酒精是不會完全揮發的嗎？
　　你知道牛排可以水煮嗎？頂級牛排到底是甚麼等級？

　　從牛肉產區、品種與部位，牛肉的選擇、保存與準備
　　最詳盡的牛排料理事典，在家就能夠享受到世界級的牛排料理！

　　教你如何挑選好牛肉烹調好牛排自己動手做最安心
　　12道全世界都在享用的經典牛排食譜，熱愛享受美味的人都該人手一冊！

　　我如果會節食的話，就是在等待牛排！

－茱莉亞．查爾德(Julia Child)

　　很多人都問：「你把烹調牛排訣竅都寫出來了，不怕別人複製嗎？」
　　我們只想要閱讀本書的讀者跟我們一樣，在家就能夠享受到世界級的牛排料理！

　　在開始動手做牛排之前－

　　很多食譜翻開第一頁就開始做菜，但是明明按照食譜一步一步來，卻怎麼做都做不到「味」！國外暢銷的經典食譜，大多一開始先介紹食材特性與烹調原理，基本裝飾，鍋具器材等，接著才教你烹調的秘訣，這才是一整套職人級的美味關鍵。

　　所以這本書也從最基本的步驟開始，絕不省略任何一個步驟，以深入淺出的方式，教你做好一塊牛排的完美烹調法。「美味」絕對沒有投機取巧的方式，只有對料理與食物本身具備必要的知識，才能徹底弄懂別人好吃的秘訣在哪裡，才能真正讓你免於飲食誤解產生的恐懼！希望所有人，尤其是一般薪水階級，都有機會享受美食，就從牛排開始，一輩子一次也好！

ￚ強力推薦ￚ
僑委會海外巡迴美食教授黃寶元
中華醫藥科技大學校長林金鵬
兩岸資深藝人九孔
國立高雄餐旅大學西廚系副教授王儒堅
台東市立法委員劉櫂豪

作者簡介：
東西小棧王永賢
　　空軍退役飛行員，曾經獲得美國路克基地TOP GUN炸射冠軍殊榮，退伍後經營東西小棧牛排餐廳。

　　示範：王淑芬，跟隨先生王永賢到美國，並在美國學習西餐廚藝，目前跟先生一起經營牛排餐廳。

　　原來這才叫牛排！

　　因為軍中派訓，剛好有機會待在美國幾年，期間當然也要好好品嚐一下八方美味，其中最讓人大開眼界的，就是牛排。台南機場是我第一個服務的基地，我當然也在台南基地的西餐廳吃過牛排，但是到了美國的美軍俱樂部裡面，吃到的牛排顛覆我對牛排的認知，什麼鐵板、黑胡椒醬都沒有，牛排安安靜靜的躺在瓷盤上端出來，雖然沒有多餘的佐料，卻是吃得我這個鄉巴佬大呼過癮，原來那才是牛排。回國之後，每每回想起那塊牛排，更鼓舞著我不斷實驗烹調做出心目中的完美牛排。

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作者: leomail 時間: 2024-7-3 11:20 AM

謝謝版主的分享買足大家的味蕾

作者: 我則天 時間: 2024-7-3 04:41 PM

實用的好工具書，試讀後購買正版支持之! 多謝版主分享!

作者: 我則天 時間: 2024-7-3 04:50 PM

下載項目：完美牛排烹飪全書：12道全世界都在享用的經典牛排食譜
下載日期：2024.7.3
解壓縮密碼(無密碼/正確/錯誤)：無密碼
感謝語：則天多謝webviewer大大超棒分享
心得：懇請大大多分享此類好書，試讀後購買正版支持!

作者: badboyiswill 時間: 2024-7-4 08:05 AM

太美味了真的很好用美食家自己做做看

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