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標題: (健康與保養)[別再拿剩菜帶便當！誤踩雷「細菌全下肚」營養師揭5大重點][奇摩][113.7.23] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2024-7-23 10:12 AM 標題: (健康與保養)[別再拿剩菜帶便當！誤踩雷「細菌全下肚」營養師揭5大重點][奇摩][113.7.23]

除了省錢之外，自己料理三餐也控制熱量攝取、以及入口食材的新鮮與否，不過營養師品瑄提醒，其實不少民眾對於「帶便當」還是有不少誤解，其中更是不乏「恐導致細菌下肚」的地雷行為，粗略整理成五大重點，避免不小心病從口入。
營養師品瑄曾透過粉絲專頁表示，無論是幫小孩準備便當的家長，還是獨立生活的上班族，大多數人都習慣在前一晚把便當準備好，隔天再用蒸飯箱或是微波爐加熱食用，然而隨著天氣逐漸炎熱，食物只要稍有保存不當，就容易腐壞發酸。
而為了避免部分食材壞掉「毀了整個便當」，品瑄也提醒包含半熟蛋、糖心蛋這類半生不熟的料理，另外海鮮類、內臟類，以及有湯湯水水的菜色，都不建議帶便當，避免加熱不當或是在保存過程中變質，僅而導致整個便當滋生細菌。
此外，不少人都會覺得先把晚餐吃完、等有剩菜再拿來裝便當，對此品瑄提醒，這樣的行為很容易沾染大量口水，建議提前裝便當，才能降低細菌汙染的可能，另外裝好便當後不用等到完全冷掉，只要「不再冒煙」就可以提前放入冰箱存放。
營養師品瑄提醒5大重點如下：
●充分加熱
●先裝便當
●減少水分
●保冷保鮮
●加熱一次為限

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