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標題:
感覺日本的刀具只有貴而已
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作者:
dd20130308
時間:
2024-9-13 11:19 AM
標題:
感覺日本的刀具只有貴而已
本帖最後由 dd20130308 於 2024-9-13 11:19 AM 編輯
最近老婆買了一隻日本的菜刀
還算有點名氣的牌子 一隻大概5k台幣左右
不是太貴 但預期也應該不差的產品
漂亮是漂亮 一看就知道是大馬士革的刀
但是拿去切骨頭 也不是啥偉大的大骨
不過是肋骨還是啥 也不知道是不是太用力
就"崩刃"了
剁小骨頭崩刃~~
說真的家裡有在自己煮的都知道
你去美式賣場 買便宜的刀具
一組四支 一千多的 用了兩年多
都沒發生過.
結果現在一隻五千的給我搞這個
我覺得 日本的廚房產品 尤其是號稱美的產品
都只能放著不能用 純粹是給那種不開伙的家庭
擺著好看的擺件而已
作者:
www15211
時間:
2024-9-13 11:40 AM
日本的所有刀具是一分錢一分貨.好的刀鋼質硬度夠一定不便宜.貪便宜的產品都是次等貨居多
作者:
eros215867
時間:
2024-9-13 12:31 PM
小弟覺得 台灣自己 金門的菜刀就很優秀了 至於日本菜刀確實不差挺優的
但是小弟會買雙X牌 好像是德國的樣子 忘記了..... 以前有買過台灣菜刀
跟雙X牌菜刀 用了很久 頭腦壯壯
作者:
agitog3x
時間:
2024-9-13 12:35 PM
對刀具真的沒什麼研究,但相信日本的品質
作者:
eynyeyny246
時間:
2024-9-13 01:29 PM
通常日本的商品品質確實比較優，你買的那把菜刀算是例外吧
作者:
proket
時間:
2024-9-13 01:29 PM
刀具好用就好了，價錢真的不是很重要，很多都是智商稅
作者:
saber768
時間:
2024-9-13 01:34 PM
這價錢買金門菜刀都還有剩
我買的一般賣場刀都還沒有磨過依然繼續切菜，偶爾剁雞而已還算堪用
作者:
mirraii
時間:
2024-9-13 01:54 PM
刀具有分用途吧
那把可能不適合切骨頭
作者:
gto91209
時間:
2024-9-13 02:11 PM
本帖最後由 gto91209 於 2024-9-13 02:11 PM 編輯
不光是要看牌子
也要看刀具本身的主要功能，正確使用刀具才有意義
你看專業廚師做菜，為什麼要這麼多把刀，為什麼不一把菜刀打天下
就是因為有的刀鋒利，專攻切割。有的刀厚重，專攻剁骨。
日式菜刀有很多種，舉例以下三種
三德刀：可切菜、切魚
、切肉、切水果，不可拿來剁骨
出刃
庖丁：單刃厚背，適合用於解剖魚、肉，清理內臟。不可拿來剁骨
砍骨刀：堅硬鋒刃，不易斷脆，適合剁豬腳、排骨...等
所以要先確定買到好的刀，並且用在對的地方
換句話來說就是不可能穿名牌
皮鞋
去跑步
再來說名牌皮鞋跑步會磨腳、還容易破損不耐用
名牌根本沒比較好穿...等
作者:
crd1871
時間:
2024-9-13 02:54 PM
恩,日本的刀有那麼不堪一擊的嗎???會不會是買到水貨或是仿冒品也就是山寨版的刀具,建議還是買台灣製的尤其是金門生產的刀,真的不錯用說^^
作者:
CWZ
時間:
2024-9-13 02:56 PM
剁骨要用較厚的剁骨刀
用薄刀剁骨會崩刃
作者:
sguymetxizw1110
時間:
2024-9-13 03:31 PM
工欲善其事!必先利其器!刀具用途要區分!
正常家庭都是一刀萬用其實很傷刀子
作者:
a12858569
時間:
2024-9-13 03:39 PM
可能買的不夠高級?
或者真的就是剛好角度對了就繃了
下次嘗試別的牌子試試看吧
作者:
阿業業
時間:
2024-9-13 03:59 PM
覺得如果品質OK5000塊還好
作者:
lilacoste
時間:
2024-9-13 04:20 PM
好用的刀具自然貴
日本刀具很有名的
很好用
相對就是貴
作者:
xshella
時間:
2024-9-13 04:41 PM
個人主觀相信人使用一項工具時若僅以感覺為主去判斷其功能並僅以感覺去使用反而容易導出偏差結果甚至是錯覺，這包括對於工具行使的對象判斷在內，這也是為什麼現實中人們需要常識、技職和心思去減少或避免從工具選擇、工具功能、行使對象到使用的方式都充滿不滿意卻又導不出務實可改進之處的原因，個人主觀相信用刀切骨也不例外。
現實有諺善書者不擇筆，這句話在直譯常理上雖是在表示善長書寫的人不因筆的好壞而寫不出好字，但個人主觀相信這意思裡並非說明筆無論再怎麼爛都構不成對善長書寫者的影響，而是含有善長書寫者懂得活用好壞品質程度不同的筆去書寫出好字的意思，也就是說除了對工具的理解外也對工具的功能、行使對象和使用方式都很有心得、進而在用筆書寫時能透過常識、技職和心思去克服筆的好壞品質程度差異，而不是純憑感覺去選筆和書寫。換個方向來說，若是個慣憑感覺使用許多日常工具或是對書寫心態模稜兩可的人用品質再好的筆去書寫並對其成果不滿意時，個人主觀認為這樣的人將成果差的主因輕易歸咎於筆的原因並不意外，不論是筆的品質、筆的品牌或是筆的產製地。個人主觀相信這道理也適用於用刀切骨上。
作者:
rise815
時間:
2024-9-13 05:27 PM
又利又美型,常做菜的話其實滿值得的
用起來心情也好
一種生活態度
作者:
peppy1
時間:
2024-9-13 05:41 PM
日本本來就長再用刀
當然刀具會比較貴
武士刀也在日本阿
以前很多工具也是日本比較好用
作者:
berovictor
時間:
2024-9-13 05:58 PM
都說日本 品質有 保證
刀功一流 價錢就高
刀還是刀 能用就好刀
切菜而已
作者:
abaa159753
時間:
2024-9-13 06:06 PM
日本物價相對台灣本來就比較貴
不過我不煮飯，所以無法給出建議或判斷
作者:
=xXx=
時間:
2024-9-13 06:36 PM
這種東西台製的就很不錯了
便宜又好用的一堆
沒必要買貴的
作者:
vespa568
時間:
2024-9-13 07:06 PM
說真的日本刀具有他貴的地方!有一些都是純手工下去做的
作者:
kzh314
時間:
2024-9-13 08:38 PM
本帖最後由 kzh314 於 2024-9-13 08:39 PM 編輯
日本金屬很貴的你買5000但實際品質恐怕只有中國製2000
中國那邊超便宜
話說之前有個很有趣的反向推廣
好像是某國外YT在評測瑞士刀強度
其中有一把中國的山寨產品
結果超強韌...他自己都很意外表示這跟他想得不太一樣
作者:
m1962
時間:
2024-9-13 08:48 PM
5000菜刀可能是裝飾用不能大刀
作者:
HH117
時間:
2024-9-13 09:28 PM
現今厨房用刀細化明顯，要先弄清所想要購買的刀具是否符合自己的需求
作者:
mochung.lee
時間:
2024-9-13 09:41 PM
應該是用途不對，切跟剁用的刀具不同~~刃部的厚度不一樣...
作者:
qazqaz90202
時間:
2024-9-13 11:03 PM
會不會是這把刀具
剛好就不適合切骨頭呢XD
作者:
andylaoi
時間:
2024-9-13 11:57 PM
日本的刀鋸切魚得比較好用 但是其他剁肉的還是台灣的好
作者:
maze833
時間:
7 天前
其實日本的東西品質也是不錯的
作者:
tzyyjeng
時間:
7 天前
当年金門的菜刀很有名， 号称是用 8-23 的炮弹壳做的。
作者:
freeze.rain
時間:
7 天前
品質在那裏~
耐用性~ 實用性 真的差很多
不過 我不常開伙 所以沒有特別需要買
作者:
呆瓜呆呆
時間:
7 天前
日本很多精緻物品或工具都不便宜，滿正常的
作者:
JoKer23
時間:
7 天前
刀具有分門別類
貴的不一定全能
剁骨用剁骨刀
切菜用切菜刀
作者:
felix19990505
時間:
7 天前
刀分很多種，拿一般薄刃刀剁骨頭，不但傷刀也危險，有些刀的鋼在脆一點的會斷掉，剁骨頭請用厚的剁骨刀，那種專門剁骨頭。
作者:
muta66
時間:
7 天前
現在日本貨已經不像以前日本職人精神那樣出類拔萃了
各大車廠數據都敢造假了...
作者:
qqq9999999
時間:
6 天前
日本的東西品質都挺好啊。
作者:
靜水幽狐
時間:
6 天前
日本的刀具品質應該不會太差....但是刀具功能種類分工太細...所以你要先確認你買的刀是否適合剁骨...台灣的刀其實就不錯用了...而且台灣的刀基本沒有分工太細的問題..就是個萬用刀...重點是價格不貴..壞了就再換吧...要用壞也挺難的就是....
作者:
hym6483
時間:
6 天前
感覺應該是買到假貨吧
日本的刀會賣的貴
還是有他的道理在
自己買過一支
真的好用
也用了好久
作者:
love072931
時間:
6 天前
會不會是樓主買錯刀了?
一般刀具都會區分用途
作者:
呆呆呆的我
時間:
6 天前
應該是真材實料的關係吧
作者:
hulu
時間:
6 天前
無買過較貴及國外刀
一般台灣就不錯
作者:
owen127
時間:
6 天前
應該是不適合切骨頭造成的
不是品管問題
作者:
ykzon
時間:
6 天前
說實話
日本的東西已經不能當作品質保證了
只是大部分人還是會有產地迷思
作者:
opering000
時間:
5 天前
工具麻 只要好用就好
至於那編制造隨便拉
作者:
im324
時間:
5 天前
貴有貴的道理，是真的很好用
作者:
shsew
時間:
5 天前
切菜，切水果會用日本或德國的刀具，
但切肉的話還是喜歡用台灣產的，
純粹就是使用上的習慣而已
作者:
ozz8179515
時間:
5 天前
切骨頭不是用菜刀,
而是用斬骨刀的吧?_?
作者:
flyting2003
時間:
5 天前
我是不會買那麼貴的刀 日本的指甲刀真的是好用
作者:
summer11243
時間:
5 天前
貴但是用的久，日本的品質一項不錯
作者:
jay588588
時間:
5 天前
大哥刀分很多種，有砍骨刀，魚刀，不是價格貴就可以拿來砍骨頭，日本刀貴因為很多都是手工匠心打造，只適合片肉用，除非人家產品有說可以砍骨頭，當然也有很多假日本貨
作者:
ssky702
時間:
5 天前
我是沒研究!便宜常換是不是比較好
作者:
st987321654
時間:
5 天前
我都用菜市場買的 如果不好用了就直接換一把新的 一把才20元
作者:
maxwellyann
時間:
4 天前
沒有買過，但是很貴是真的，但也代表品質很好吧
作者:
honkfeng
時間:
4 天前
不太清楚樓主的刀
但是小弟都用連鎖超市集點後換的刀
都挺好用的
作者:
urasw
時間:
4 天前
只是你們用在不對的地方
大馬士革鋼外側本來就是比較軟 不適合直接剁骨頭
作者:
SJ1988
時間:
4 天前
如果是平常要使用的 應該不用買這麼好吧
像我因為工作環境的關係 有時候會將工具弄丟
所以每次買都是那些便宜的
作者:
shadow.moon00
時間:
4 天前
個人對刀鋸並不太清楚，但喜歡看美式的斷刀比賽
其實如果真有崩刃的情況，看是否能和廠家回報求償。
作者:
smahcg
時間:
4 天前
品質在那裏~
耐用性~ 實用性 真的差很多
貴有貴的道理
作者:
avsue
時間:
3 天前
會不會是用錯地方,不然刀具要崩刃不容易
作者:
w730102
時間:
前天 02:58 PM
會拿日本的刀去剁骨
也真是太大氣了
日本的刀具講求的是功能性
幾乎都是以切為功能性的
有些依照刀刃的紋路是指建議拉切的
拿來切肉品真的超舒服的
我們家剁東西還是買台灣磨刀行賣的大骨刀
耐剁又耐磨
作者:
hyaline26
時間:
前天 08:13 PM
職人的技術真的很厲害
所以貴上不少還是能接受拉
作者:
freemouse888
時間:
前天 10:11 PM
話說家中的鋼製刀用了快十年了鋒利依舊，陶瓷刀不結實刀刃容易摔缺口
作者:
dd20130308
時間:
昨天 08:36 AM
本帖最後由 dd20130308 於 2024-9-20 09:40 AM 編輯
很多人都在屁啥日本刀不能拿來砍骨頭 啥用法錯誤
中式菜刀本來就可以拿來剁骨 我買的是＂中華菜刀＂
實際上也能想到 日本的東西對某些台灣人啥都是好的
我買的就是啥５０００多某購物網買的那個日本大馬菜刀
也是日本名牌無誤 目前已經回收蠻久了 我個人心得是垃圾
比我老娘買的300元 台灣雜牌菜市場菜刀還差
請注意我說的是功能不是外貌 外貌還是很頂的
我剁的也不是啥大骨頭 如果我拿去剁腿骨
那是我蠢 但是 就是烤肉那種帶骨豬排而已
1cm平方左右 就崩刃了 菜市場300菜刀都沒事
實際上 該牌網路上也一堆案例
有人說啥大馬不耐用 ....或許
我以前在校時常常去露營 也大多是美國K牌
拿時候我也常拿求生刀+石頭剁骨頭 沒看過崩刃
那種刀 也幾乎不是啥大馬 或許大馬只是好看而已
不太實用
作者:
alinechen
時間:
昨天 12:31 PM
剁骨頭不是有骨頭專用的刀嗎?
作者:
hrghr222
時間:
昨天 12:45 PM
我也是覺得好像是這個樣子的
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