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標題: [美食餐飲] DK廚藝之書 (PDF@577MB@KF/Fi/FD/RF/UUⓂ@簡中) [打印本頁]

作者: webviewer 時間: 前天 11:44 PM 標題: [美食餐飲] DK廚藝之書 (PDF@577MB@KF/Fi/FD/RF/UUⓂ@簡中)

電子書名稱：DK廚藝之書
電子書類型：美食餐飲
電子書格式：PDF
檔案大小： 577MB
電子書語言：簡中
分享空間：KF/Fi/FD/RF/UU
上傳日期：發佈當天
載點網址：
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內容介紹：
1.油水分離的蛋黃醬要如何補救？
鮮活的龍蝦應如何加工？神秘的分子料理冷泡沫竟可以在家中製作？這些問題您都可以在本書中找到答案！
2.全球18位名廚秘而不傳的*料理技藝和秘方，600款各國風味經典菜餚，數百種基本操作手法及前沿烹飪技巧。
3.跟隨名廚腳步，精進烹飪技藝，拓寬料理視野。

　　本書誠邀包括馬庫斯·韋爾林、保羅·蓋勒在內的多位世界很好主廚分享他們的經典菜式，與讀者一起探索成功的秘訣。在閱讀之前，本書並沒有假設讀者都具有一定的烹飪經驗和水平，所以用很基本的語言解釋每一個步驟，並配有詳盡的圖片。讀者在烹飪過程中遇到的一些基礎問題如「三文魚魚片應該烤多久」，也會在適當的地方給予解答。

　　本書涵蓋所有主要食材，從肉類、魚類和蔬菜到甜點，菜餚的每個重要組成部分都包含其中。從製作一款令人垂涎的醬汁到烘烤整隻火雞，從煮出軟硬適中的米飯到料理新鮮龍蝦，600多種美味的食譜，既是初學者下廚的逐步指導，又是進階者款待賓客的精美指南。一本很好的烹飪書，不僅在於讀者是否能夠從中獲得閱讀的樂趣，更在於它是否能激發讀者實踐的慾望。打開這本烹飪之書，你會覺得想下廚。沒有什麼是比這更好的讚美了。

作者簡介：
吉爾諾曼（Jill Norman）
　　一位屢獲殊榮的英國編輯兼作家，對來自世界各地的食物有著廣泛的瞭解和欣賞。20世紀70年代，她為企鵝圖書公司出版了多本關於美食和葡萄酒的書籍，被翻譯成多國文字並在各國獲獎。

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作者: UnicornHeart 時間: 昨天 10:24 PM

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