伊莉討論區

標題: 美酒加咖啡 [打印本頁]

作者: ONLY530 時間: 2008-10-23 07:04 PM 標題: 美酒加咖啡

愛爾蘭咖啡 據說是一位多情的德國機場酒保，為了要讓他暗戀的美麗空姐留下印象而創制的一款飲品，充滿了思念之情——既要給美人留下印象，制作的手法又怎能不浪漫浮誇？親手做愛爾蘭咖啡是種享受，因為酒和咖啡的香味會充滿整間屋子，而點燃的一刻，更有魔術師般的成就感。材料：愛爾蘭威士忌1.5盎司、咖啡豆或咖啡粉、咖啡砂糖、罐噴忌廉。愛爾蘭咖啡雖名為“咖啡”，但實為雞尾酒，不過其實看杯子便知道該算是酒了。愛爾蘭咖啡做法步驟 1.一邊燒好咖啡，一邊將咖啡砂糖和威士忌倒至愛爾蘭咖啡專用杯的第一條線； 2.用小火慢慢將酒加溫，將糖融化，小心地不斷轉動杯身，使其均勻受熱； 3.用火把酒點燃，使酒香散發出來； 4.把咖啡注入杯中至第二條線； 5.噴一層忌廉在咖啡表面，另外也可再加少些巧克力作裝飾，一杯愛爾蘭咖啡便完成了。

皇室咖啡 據說正是拿破侖發明的皇室咖啡，他不喜歡奶味，而喜歡白蘭地——這可是法國的驕傲，把方糖浸在白蘭地所帶來的藍焰和焦香，正是皇室咖啡獨有的高貴和霸氣之處。皇室咖啡雖然有烈酒之美，但仍屬於咖啡，而且盛它的杯子也講究皇室貴氣，否則便會魅力大減。材料：咖啡豆或咖啡粉、方糖、白蘭地約1匙量。做法： 1.用電咖啡壺衝制好咖啡，倒入杯中； 2.將方糖放在皇室咖啡專用銀匙上，再加白蘭地，在方糖上點火； 3.將銀匙中的方糖和白蘭地一起放入杯中攪拌。　　咖啡與美酒之歡 其實想分出是酒還是咖啡，無非要看是以什麼為主體。如果是以酒為主體，將咖啡入酒——選用酒精度極高的蒸餾酒和濃鬱的咖啡香料混合調配，便能制成咖啡酒。例如墨西哥產的卡路亞咖啡酒、法國提神酒（Cordial）或意大利卡瑞托(Corretto)等。以咖啡為主體，加入提味增香的醇酒，也有人稱之為強化咖啡。用來加入咖啡裏的酒類，大致上以利口甜酒或酒精度高且香味濃鬱的烈酒為主。加入這些酒可以使咖啡更香濃，提神醒腦，幫助消化。歐洲人愛在熱咖啡中加入烈酒共飲，可能是由於氣候寒冷的關係，需要不時補充熱飲以禦寒，再加上酒精促進血液循環，可活血。常為歐洲人喜愛並選用來加在咖啡裏的利口甜酒，大約有金萬利香橙甜酒（GrandMarnier）、君度香橙白蘭地（Coin－treau）、茴香甜酒（Sambucca）、咖啡甜酒（Kahlua）等，這些甜酒各有各的香味，配上咖啡共飲，令人難以抗拒。加幹邑白蘭地當然是豪華享受，幹邑的特殊辛辣與刺激無與倫比；而英國人則了解咖啡加有淡淡甜味和煙熏味的威士忌的美妙之處。薄荷酒會給咖啡帶來細致清新的感覺，甘蔗酒和咖啡也是好搭配，蒸餾過的甘蔗精華帶有加勒比海水果味道，熱烈刺激，讓人回味無窮。

酒後咖啡不宜貪杯 酒與咖啡共飲帶來的刺激口感和濃鬱氣氛使人沉醉，也有悠長的歷史。有些人更習慣在餐後用咖啡來醒酒，專家則建議不宜貪杯。因為酒加咖啡，會加重酒精對人體的損害。酒後喝咖啡，會使大腦從極度抑制轉入極度興奮，並刺激血管擴張，加快血液循環，極大增加心血管的負擔，對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍，甚至誘發高血壓。因此，飲用30度以上白酒超過50克的人，酒後最好不要喝咖啡，而對於喝了很少量酒的人，喝咖啡最好不超過一杯(200ml)。在飲用白酒30~60分鐘內，飲用葡萄酒1~3小時之內，人體中的酒精含量會達到最大值，在這期間不要喝咖啡

[ 本帖最後由 jiunn180 於 2008-10-30 07:55 AM 編輯 ]

作者: momo38 時間: 2008-11-1 09:37 AM

個人在哥斯大黎加喝過一種叫做Cafe Rica的咖啡酒，非常的香甜
順口，聽當地人說是那邊的特產，在飯後喝一小杯感覺很好，
可惜在台灣沒見過。

作者: littletiger 時間: 2008-11-1 04:32 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: great85 時間: 2008-11-2 06:00 PM

原來愛爾蘭咖啡要加酒還有這一段愛情故事喔!!
下次帶心愛的女生去喝這杯咖啡
再講這個故事一定可以賺人熱淚

作者: lacoste73112 時間: 2012-8-16 11:35 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 葉雪麗 時間: 2012-11-3 11:17 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: duckchuang 時間: 2012-11-6 11:14 PM

想要製作有酒感覺的咖啡，從一家店裡面學到的
把葡萄乾（最要不要有蜜過的）用威士忌淹蓋過即可，泡個幾天後，
下次你喝熱拿鐵的時候丟個2-3顆進去就可以享受到酒香咖啡喔！

作者: teresario 時間: 2012-11-8 06:07 PM

duckchuang 發表於 2012-11-6 11:14 PM
想要製作有酒感覺的咖啡，從一家店裡面學到的
把葡萄乾（最要不要有蜜過的）用威士忌淹蓋過即可，泡個幾天 ...

謝謝分享，感覺很棒，只是是威士忌還是白蘭地？感覺白蘭地也會很對味。

作者: duckchuang 時間: 2012-11-8 09:14 PM

威士忌，因為剛好朋友送了一瓶深藍威士忌，但家裡沒人喝，剛好派上用場！
白蘭地小弟沒試過！或許也會不錯！

作者: cattie0709 時間: 2012-11-9 01:22 AM

上次在電視上也有看過美食節目介紹類似的咖啡，讓人躍躍欲試啊

作者: aillin 時間: 2012-11-17 05:31 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: k84782012 時間: 2024-7-3 03:58 PM

曾經喝過一杯愛爾蘭咖啡
至今還回味無窮...

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a04.eyny.com/)