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標題: 進口咖啡與台灣的咖啡口感比較 [打印本頁]

作者: 小小新手02 時間: 2012-4-4 11:48 AM 標題: 進口咖啡與台灣的咖啡口感比較

外國的比較澀澀的,感覺也比較苦(摸起來應該是阿拉比卡種)我個人是比較喜歡在下午的時候喝  因為休閒的時候不太適合喝苦的咖啡  會破壞休閒的感覺
台灣的比較香  也不會那麼澀澀的  不過稍微苦了一點  我會加一些奶精  少許的糖

有機會的話我想買美洲的咖啡  試試其他大陸的咖啡味道

氣候不同也會有所差異  咖啡豆的烘焙程度也有很大的關係

咖啡中的學問也是很大的  用手搖式的磨豆(咖啡豆)機用起來真的很累  但是  在喝咖啡時會有很大的成就感

作者: m721066 時間: 2012-4-4 05:18 PM

大大香氣也有可能是烘焙問題...台灣咖啡就到目前喝過的為止還沒有比國外精品豆子的好喔...
澀的話台灣因為口感不強烈所以比較不澀...精品豆國外咖啡會比國內好...如果非精品豆就不一定了

作者: 茶太太 時間: 2012-4-4 06:58 PM

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作者: roxettelin 時間: 2012-4-4 09:51 PM

台灣咖啡
目前有試過古坑,東山,鹿谷,屏東等地的店家烘好的豆子
都是深焙的豆子,大部份只有苦甘可言
只有在鹿谷買過生豆(1KG約在800左右)回來烘,試過淺焙
說實在品質未達國外莊園精品豆,但價格卻貴上一些
不過前陣子魚池的咖啡,連咖啡教母都不辭千里來品嚐並給予肯定
這我有機會也想來嚐嚐

作者: goldtable 時間: 2012-4-4 10:02 PM

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作者: chunming945 時間: 2012-5-23 12:42 AM

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作者: jordan.home 時間: 2012-5-23 09:11 AM

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作者: seeyou78yy 時間: 2012-5-25 08:59 PM

台灣咖啡喝起來的感覺真的不錯,香氣回甘,都很好,咖啡豆烘好後豆色非常均勻,大小一致

作者: len98982002 時間: 2012-6-1 03:11 PM

用手搖的咖啡真的很棒~尤其再用好一點的咖啡豆下去~真的是很棒的感覺!!!!

作者: coolpig215 時間: 2012-6-1 05:36 PM

台灣的咖啡豆還是要靠台灣人去打廣告,讓更多的人知道,台灣的豆子其實是很不錯的

作者: ali868 時間: 2012-6-3 07:27 PM

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作者: 小小傑0127 時間: 2012-6-5 04:44 PM

感謝大大分享
我個人的經驗就是氣候的不同差很多
有些豆子就是要有些地方才有那樣的味道
所以就看個人喜好來選擇囉

作者: a25202440 時間: 2012-7-6 09:21 AM

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作者: 560570 時間: 2012-7-8 12:13 AM

在國外生產的咖啡豆是用機器做業有沒有成熟也是一起下來，咖啡豆需要大量人力，台灣人工貴，因為才能人工採收咖啡豆要在樹上全紅時馬上採收才有好的品質加處理過程很小心處理，可能大哥大你們沒有喝到台灣品質不錯咖啡豆，有機會可以來喝看看吧，小弟在屏東縣長治鄉。

作者: carrpeng 時間: 2012-7-8 11:49 AM

海拔高度直接影響咖啡酸度及硬度等味道，地質、氣候、溫溼度皆會影響其口感，
品種、曝曬方式、水洗、發酵等，一樣會影響咖啡的味道、酸度、口感。

作者: nursery 時間: 2012-7-9 12:11 AM

560570 發表於 2012-7-8 12:13 AM
在國外生產的咖啡豆是用機器做業有沒有成熟也是一起下來，咖啡豆需要大量人力，台灣人工貴，因為才能人工 ...

拜託,
如果你在屏東是種植咖啡的農人,
就拜託你別再說這種混淆視聽的話了,

外國的咖啡產區,只要是對品質要求一點的,
很多都是採用人工手採,
薩爾瓦多.哥斯大黎加.巴拿馬.葉門.衣索比亞...等等,
甚至像巴西.哥倫比亞.肯亞等大出產國,莊園在製作精品豆的時候,
也會特意強調是人工採收,

您說臺灣人工貴,所以才能採用人工採收?
這有點本末倒置了,
在咖啡生產國,
正因為人工便宜,
使用人力採收才更常見,
畢竟以衣索比亞為例,年收入一百美元的家庭是所在多有.

臺灣咖啡,
需要生產者與業者更全面性的互相成長,
要真正瞭解好咖啡是什麼樣的風味,

如果連進口的衣索比亞希達摩 G4都只要410/kg,
G2更只要315/kg,
那麼屏東縣今年的新豆報價,
最便宜的卻要價650/kg,
而風味呢?

老實話永遠都是刺耳的.

作者: suckdcc 時間: 2012-7-10 12:25 AM

看樣子都有各自的味道喔...古坑的我都只看到沖泡包而已

作者: adrianlin0614 時間: 2012-7-10 12:41 AM

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作者: chris7286 時間: 2012-7-12 12:42 AM

台灣咖啡要打進國際市場不是沒有可能,不過那是行銷的問題, 不是品質的問題 !!

作者: yuntawei 時間: 2012-9-20 08:02 PM

台灣咖啡喝起來的感覺真的不錯,香氣回甘,都很好

作者: 26756075 時間: 2012-9-22 03:46 AM

我覺得香氣真的是有差進口的比較有香氣

作者: tcys2009 時間: 2012-9-22 07:39 AM

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作者: k84782012 時間: 2024-7-3 05:00 PM

大大香氣也有可能是烘焙問題...台灣咖啡就到目前喝過的為止還沒有比國外精品豆子的好喔...
澀的話台灣因為口感不強烈所以比較不澀...精品豆國外咖啡會比國內好...如果非精品豆就不一定了

作者: ablackface 時間: 2024-10-20 08:47 PM

製作的方式應該也有很大的差異, 特別台灣很多是小農經營

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