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標題: 各種器具沖煮咖啡咖啡豆的用量 [打印本頁]

作者: chunming945 時間: 2012-7-6 12:07 AM 標題: 各種器具沖煮咖啡咖啡豆的用量

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作者: nursery 時間: 2012-7-6 09:45 AM

15克粉量,個人是拿來用在1~2人份手沖,萃取150c.c
18克粉量,拿來用在兩人份摩卡壺,萃取30c.c
22克粉量,用在兩人份虹吸壺,萃取150c.c
20克粉量,用在義式機,萃取60c.c(個人偏好只萃取30c.c的Ristretto

作者: niccin 時間: 2012-7-6 07:08 PM

我手沖跟虹吸都是用1(豆):12(水)的比例

義式或摩卡就看沖煮頭填壓容量大小來決定了
填平壓緊...沒去看幾克咖啡豆

作者: mkjm123 時間: 2012-7-6 07:52 PM

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作者: grayice 時間: 2012-7-6 11:50 PM

我不知道克數，我用買虹吸壺的附的湯匙，賽風用三平匙（咖啡豆唷，不是粉），手沖用1.8平匙。給你參考一下～

作者: kidd_ho 時間: 2012-7-7 05:00 PM

我沒有很細心地量，味道好就夠了，量的話要買器材太麻煩。

作者: nldwejjbfmu 時間: 2012-7-9 08:56 AM

請問是否應該準備個電子秤來用用~才能泡出好咖啡,,

常看到有人帶迷你電子秤咖啡的量~

作者: chunming945 時間: 2012-7-9 01:02 PM

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作者: jlkd 時間: 2012-7-9 07:22 PM

我是用兩人份的bialetti摩卡壺，都把裝咖啡粉的槽填滿沒去算多重
手沖的話我有看書上介紹1:12(咖啡粉:咖啡液)比例最好
詳細可google金杯準則

作者: nldwejjbfmu 時間: 2012-7-10 08:35 AM

chunming945 發表於 2012-7-9 01:02 PM
喝咖啡是件很隨興的事,視個人喜好酸.苦.濃.淡各有所好

咖啡豆的用量不管是精準的用公克為單位,或者用量 ...

自製的量匙??很好奇~可以PO圖參考嗎

作者: chunming945 時間: 2012-7-10 07:30 PM

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作者: nldwejjbfmu 時間: 2012-7-11 10:06 AM

謝謝樓上的分享讓我開了眼界

作者: tj603 時間: 2012-7-12 05:52 AM

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作者: z08122001 時間: 2012-7-12 03:36 PM

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作者: jaff0721 時間: 2012-7-12 03:51 PM

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作者: yuntawei 時間: 2012-9-20 08:01 PM

我沒有很細心地量，味道好就夠了，量的話要買器材太麻煩。

作者: 26756075 時間: 2012-9-22 03:54 AM

我覺得美樣器具都有不一樣的用量但是只要口味對的其實也不怎麼重要

作者: rickyhsu77 時間: 2012-9-26 05:31 PM

我則是想知道外面一杯拿鐵的咖啡量是如何,再加上幾倍的牛奶及奶泡.
有看過一則是說咖啡:牛奶:奶泡是1:2:1

作者: games8591 時間: 2012-10-1 07:40 PM

感謝各位大大分享長知識!!!

作者: chosix 時間: 2012-10-2 02:06 AM

我也是買小一點的摩卡壺
把濾杯填滿就好了, 沒有量過量是多少
話說回來, 摩卡壺的咖啡粉可以隨喜好加減放嗎??
沒有別的意思, 我一直以為摩卡壺的量就是要把咖啡粉放到剛好滿的說

作者: chunming945 時間: 2012-10-2 08:10 AM

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作者: superchoub 時間: 2012-10-2 10:40 PM

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作者: 傻囡B 時間: 2012-10-3 01:42 PM

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作者: zhangkong 時間: 2012-10-4 05:27 PM

chunming945 發表於 2012-7-10 07:30 PM
滿足你的好奇心,把量匙放在電子秤上歸零,此時顯示數字就是14公克

大大您真是專業啊！相當清楚咖啡的重量
只可惜家中不會擺放電子秤，所以憑感覺抓啦＠

作者: qpalzmsk 時間: 2012-10-9 05:40 PM

我都沒再計算水量跟咖啡豆的耶....
一匙,兩匙, 一杯水,兩杯水......

我有摩卡壺和美式咖啡機,多試幾次之後就知道自己想要的味道該是什麼比例啦!!
而且自己手沖咖啡不就是看心情的嗎~

作者: ddgo 時間: 2012-10-11 05:50 PM

通常手煮的咖啡是一克咖啡豆配一克的水。
舉凡濾紙手沖、虹吸壺、美式咖啡機、摩卡壺、冰滴都是這樣。
而咖啡杯都是120CC，所以一杯量的咖啡都是用12克。

作者: qqkk1224 時間: 2012-10-18 02:55 PM

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作者: winsam 時間: 2012-10-22 02:57 PM

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作者: iting0616 時間: 2012-10-23 10:46 PM

我是用濾壓壺10克比180CC的水泡四分鐘!

作者: byj180 時間: 2012-10-30 11:39 AM

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作者: ddgo 時間: 2012-11-28 08:59 AM

qqkk1224 發表於 2012-10-18 02:55 PM
大大好專業
我10克手沖150CC會不會太多了

其實濃淡還是要看自己的喜好
12g/120cc是一般公認的比例，但有的人會覺得太淡，而有的人會覺得太濃。
所以只要是自己喜歡的口感就可以了。

作者: qqkk1224 時間: 2012-11-28 08:54 PM

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作者: k84782012 時間: 2024-7-3 04:08 PM

樓上大大好專業....我都是憑經驗在弄的!!
也沒刻意秤過重量!! 也都固定一個比例在煮，大約粉槽不加壓填平吧
但我是使用4人 BRIKKA

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