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[原創]蛋炒飯是先放蛋 還是先放飯捏[複製鏈接]

lin63847 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2020-10-16 11:23 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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蛋炒飯是先放蛋 還是先放飯捏蛋炒飯是先放蛋 還是先放飯捏
蛋炒飯是先放蛋 還是先放飯捏

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頭香
發表於 2020-10-26 09:19 AM|只看該作者
傳統的台式蛋炒飯,是先起油鍋,將雞蛋給炒香以後,才下入白飯一起炒,給您參考一下。
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發表於 2020-11-24 10:41 AM|只看該作者
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當然是先放蛋.先放飯就變成飯炒蛋了.香味跟口感是不一樣的!
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發表於 2020-11-27 01:59 PM|只看該作者
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eggs first then rice within 3 seconds, this is a cantonese style fry rice!
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發表於 2020-11-29 09:20 AM|只看該作者
建議蛋白和蛋黃分開炒熟起鍋,把白飯放下去炒,再加入炒熟的蛋白蛋黃。是蛋炒飯的新世界!




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  高級幼兒生(30/200)

安安餓了沒

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發表於 2020-12-1 10:16 AM|只看該作者

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發表於 2021-2-17 05:28 PM|只看該作者
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應該先炒蛋,有蛋香後,最後再炒飯.
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發表於 2021-3-3 01:34 AM|只看該作者
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蛋先丟下去炒阿,反正大火開下去都差不多啦~

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發表於 2021-3-3 12:08 PM|只看該作者

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rroberrto 該用戶已被刪除
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發表於 2021-3-23 09:37 AM|只看該作者
用冷飯去炒更佳粒粒分明,口感更佳




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發表於 2021-3-23 04:16 PM 來自手機|只看該作者
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先蛋下去依照油量跟加熱時間可以有不同的口感變化喔~先飯下去大概就定型了
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vvssuu 該用戶已被刪除
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發表於 2021-3-30 10:15 AM|只看該作者
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方法不同做法也不同,先放後放取決於做法
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發表於 2021-4-4 01:26 PM|只看該作者
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發表於 2021-5-19 05:48 PM|只看該作者
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先用熱油把蛋炒香後,鍋子的毛孔經過蛋和油的炒製變得不會黏鍋,再把乾飯放進去炒出來的飯就會很香喔!
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發表於 2021-5-20 11:56 PM|只看該作者
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就我目前的經驗和看別人做比較多都是現炒蛋再放飯
比較沒有去注意過是不是台式就是這樣
我以為就是習慣如此xD




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