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[求助]我怕喝過酸的咖啡[複製鏈接]

ychen1990 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2013-3-31 07:35 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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我通常都是喝美式或是黑咖啡    我怕喝到酸的咖啡   (我知道咖啡本來就會酸) 但是有沒有平衡點的 不要那麼酸的咖啡  我不怕喝苦的咖啡  有沒有人有建議 看是要買(選)什麼咖啡豆比較好
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savage1217 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2013-4-8 10:30 AM|只看該作者
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義式跟巴西豆都是屬於偏酸的!
不知大大喝咖啡的習慣是買罐裝還是現泡的
罐裝的我推ucc black!!
這款蠻順口的
如果是咖啡機的
基本上都不會酸
畢竟酸豆算是小眾市場~~~

點評

ychen1990 我比較喜歡喝現泡的 不知道為什麼我喝罐裝總覺得喝得到化學調味的成份 很不喜歡耶 ucc black的話 我還沒有喝過 下次我會試試 謝謝推薦  發表於 2013-4-9 08:15 AM
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發表於 2013-4-8 12:51 PM|只看該作者
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推薦買二爆以後的豆子,幾乎任一種豆在此烘培度下酸會大大減低!!
薇薇特南果還滿不錯的,又不會很貴!!!
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chunming945 該用戶已被刪除
4
發表於 2013-4-8 10:05 PM|只看該作者
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我所喝的咖啡都是自行烘焙的,也不喜歡過酸的感覺,
依豆子的不同習慣烘到二爆初至二爆密,這個階段的咖啡幾乎不酸
且回甘餘韻持久
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ychen1990 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-9 08:13 AM|只看該作者
謝謝大家的分享 二爆指的是medium roast中度烘焙對嗎?




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jason2065226 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-9 10:39 PM|只看該作者
我也超怕酸的  我有時候喝到酸的還會完全不喝丟掉

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upupdowndown 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-10 12:33 AM|只看該作者
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上面幾位大大說的沒錯,
中深焙,也就是二爆後,酸度會降低,
如果再搭配挑選各大洲,不同產地的咖啡豆,
這樣更能找到自己喜愛的風味豆喔
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尼口拉 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-16 12:53 AM|只看該作者
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要不要試試"耶家雪菲"
有的店家翻成"耶家雪夫"
許多自家烘焙的咖啡店都有這款咖啡
全世界有名的豆子
品質應該不差啦
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aeromotor 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-17 08:10 PM|只看該作者
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中焙以上深焙...的豆子大部分都已經不會酸了

如果有認識的咖啡店,可以請他推薦

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wen6731 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-17 10:09 PM|只看該作者
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藍山應該也是偏酸的口感,
其實咖啡豆的風味除了產地之外烘焙手法也有很大影響,
可以多方嘗試看看,一定可以找到你喜歡的口感的




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maxlin19763 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-20 07:44 PM|只看該作者
那建議你買深度烘焙的豆子,只要是深度烘焙的不管那一家都一定不會偏酸

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發表於 2013-6-20 09:44 PM|只看該作者
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看來你比較適合喝中深以上的咖啡
但有時一點點酸也是不錯重點是要酸的舒服
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發表於 2013-6-21 11:27 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
所有咖啡的味道屬於酸或苦,有80%的原因是在烘焙程度上的不同,所以詢問地名或莊園名,其實不能辨別到底是酸還是苦。

下次你要去店家喝咖啡或買咖啡豆,你就直接講明你至少要touch到二爆或中焙以後的豆子,因為這時所有的咖啡都是偏苦的,即是一般所知的偏酸咖啡藍山也一樣。然而並不是所有豆子都適合偏苦,仍依那支豆子的調性為主,找出適合他的烘焙程度。...
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個人通常也是喝黑咖啡為主,偏酸偏澀都不是考慮的,所以順口是最重要!

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如果真的很不喜歡酸,可以喝瓜地馬拉、摩卡或是曼特寧
尤其是摩卡,是偏苦的豆子,不過只要豆子好、煮得好,
這種苦是會化成甘甜味的苦。




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