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[原創]薑燒豬肉 - 實做記錄[複製鏈接]

  博 士 (Goal)

Doris 穎萱

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發表於 2009-6-14 11:01 PM|只看該作者|正序瀏覽
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本帖最後由 dorispona 於 2009-6-15 12:43 AM 編輯

薑燒豬肉






材料:

豬肉片
鴻喜菇、雪白菇
薑泥2T
っゆ醬油3T、味醂2T、米酒1T、糖
檸檬汁、白芝麻

作法:
1. 豬肉片+薑泥2T+醬油3T、味醂2T、米酒1T+少許糖醃一下。


和風醬汁的比例都是固定的唷~柴魚昆布醬油3:味醂2:清酒1(米酒)

2. 起鍋,醃好的豬肉片下鍋拌炒,9分熟後先盛起,備用。


因為肉和菇的熟成時間不同,所以先成盛起,以免肉在鍋中的時間太長,因而老去。


3. 同鍋加入鴻喜菇、雪白菇拌炒,
   

加少許米酒(清酒)順鍋邊下,再加上少許醬油上色,加白芝麻拌勻。
如果手邊沒有白芝麻的話,可以用香鬆取代唷~



4. 起鍋前淋上少許檸檬汁加,即可。

~完成囉~

...
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~Doris~
May God's love full of you~
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發表於 2013-1-25 05:20 PM|只看該作者
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這個是日式的薑汁烤豬肉, 很好下飯的呢!!

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  小學生(200/1000)

搖滾小豬

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發表於 2013-1-25 12:22 PM|只看該作者
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原來肉要先醃過阿
以前老是無法把肉煮到入味
現在知道重點在哪邊了
謝謝大大分享
受益良多!!!
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發表於 2013-1-19 09:20 PM|只看該作者
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超下飯的感覺~可以列入家常菜~~
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發表於 2012-12-29 11:12 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
日式跟台式的口味差別就在於
味霖 清酒 和 那一點點的檸檬汁
還有火候也很重要 日式料理通常不用大火
台式通常水比較晚加 用油火煮熟再加水
而日式比較常用水把食材煨熟

如果以上教巧都掌握到了就會很有日本風味了




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liuweidadi 該用戶已被刪除
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發表於 2012-12-26 06:57 PM|只看該作者
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沒有新鮮的姜泥行不行
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發表於 2010-1-19 09:22 AM|只看該作者
這個料理東西軍常常以這個作為比賽,看起來就很好吃
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johnny379985 該用戶已被刪除
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發表於 2010-1-18 11:51 PM|只看該作者
每次進來這一區
看的肚子都會一直餓起來
這裡的烹飪高手真多太厲害了

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momomin 該用戶已被刪除
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發表於 2009-11-20 08:05 AM|只看該作者
天呀!
好好吃的樣子~_~
重點是很簡單!!
這一道去外面吃 也要150以上吧!!

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發表於 2009-11-19 01:37 AM|只看該作者
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香噴噴。
香味!我喜歡別菇子!
謝!




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發表於 2009-10-6 01:43 PM|只看該作者
加入檸檬汁挺特別的
不知道呈現出來的效果是怎麼樣
應該要來試試看
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。

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abcd78219 該用戶已被刪除
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發表於 2009-10-6 03:22 AM|只看該作者
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給大大點建議~醃肉時不要加薑泥~
等下鍋炒時在加~
另外~在裝盤前鋪一層生高麗菜絲在下面~搭配起來很爽口的!
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發表於 2009-10-1 09:52 PM|只看該作者
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健康滿分,多吃菇類對身體很好。
第一次看到加菇類,下次我也來試試看。
謝謝分享。
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發表於 2009-9-9 03:47 PM|只看該作者
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口水都快流下來了 ...肚子也餓了
謝謝大大的分享
改天再試做看看吧

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發表於 2009-7-7 11:45 AM|只看該作者
看了口水都快流出來了!!!謝謝大大無私分享~
晚點就可以自己做來吃囉




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