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| 營養師陳怡婷破解6個常見膳食纖維迷思,指出許多人對於膳食纖維存在錯誤觀念。陳怡婷表示,國人三餐經常在外用餐,導致大部分人的膳食纖維攝取不足。她在個人粉專及網站撰文列出6個常見的膳食纖維迷思,並一一破解,讓民眾對其有更正確的認識。
陳怡婷澄清,膳食纖維不僅存在於蔬菜、水果中,包括未精製全穀雜糧類食物,如紫米飯、五穀飯、糙米飯、燕麥、綠豆、紅豆、鷹嘴豆、地瓜、南瓜、玉米、蓮藕等;植物性蛋白質,像是黃豆、黑豆、毛豆、豆漿等;堅果種子類,例如亞麻仁籽、奇亞籽、杏仁、芝麻、南瓜籽等都富含豐富的膳食纖維。她強調,膳食纖維要搭配足夠的水才能讓排便更順暢,且相同果乾不能替代相同重量的水果。 ... |
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