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[討論]咖啡"可能"會致癌嗎?[複製鏈接]

dennisliao 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2012-12-4 08:07 PM|只看該作者|倒序瀏覽
今天各大新聞台均有報導,咖啡"可能"會致癌? 各位愛好者意下如何呢?
個人覺得,不要再喝"炭"燒咖啡了,過度的高溫碳化,很可能是高度引發的要素,
Cinnamon可能太酸了,City,City+,Full City到Full City+,你會選那個烘焙程度呢?(我喜歡有點酸,回醇的咖啡)


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頭香
發表於 2012-12-5 02:23 PM|只看該作者
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本帖最後由 zxcxz4300034 於 2012-12-5 02:33 PM 編輯

歐洲國家平均每人每天3杯左右 你覺得他們的罹癌機率有因此提高?
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發表於 2012-12-5 03:16 PM|只看該作者
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何謂過度的高溫碳化?
當咖啡豆要進入二爆的階段,
平均溫度都需要攝氏220度左右,
而如今一般商業豆為求降低失重率,
更是偏向在二爆前就出鍋,
何來高溫碳化?

其次,
炭燒咖啡的原由,
始於早期日本烘焙業,
崇尚以炭火做為直火來源,
故得此名,
而不是什麼過度的高溫碳化。

至於喝咖啡可能致癌,
其中省略了是否摻加人工香料?
...
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b611818 該用戶已被刪除
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發表於 2012-12-6 04:10 AM|只看該作者
以前也喝很大.聽說會掉頭髮.我就不怎敢喝了

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發表於 2012-12-6 03:48 PM|只看該作者
其實現代很多東西都處理過,使用過化學品..... 再不能得簡單地說某某東西會致癌...而是其中的某物質會致癌....




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發表於 2012-12-6 04:00 PM|只看該作者
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見人見智吧 前一陣子不是說可以防癌 但說真的 沒事就沒事 不要過量就好了
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jordan.home 該用戶已被刪除
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發表於 2012-12-6 06:17 PM|只看該作者
會致癌 ?聽說 ? 全世界僅次於石油的商品應該會滯銷吧? 不過看樣子好像不是這樣吧。

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dennisliao 該用戶已被刪除
8
發表於 2012-12-7 11:44 AM|只看該作者
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本帖最後由 dennisliao 於 2012-12-7 11:45 AM 編輯

"炭"燒的炭我有用符號括住起來,不是特指日式炭燒咖啡,nersery大 不要誤會拉,
長時間及高溫都會使有機物發生變化,問題是在"異環胺(Herterocyclic amine)簡寫成HCAs"這個食物中的衍生物質,咖啡中有沒有,這個我就不知道.
只是比較過烘焙的程度差異,重烘焙"個人"比較不討喜.如此罷了.
...
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德梅 該用戶已被刪除
9
發表於 2012-12-7 08:28 PM|只看該作者
dennisliao 發表於 2012-12-7 11:44 AM
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"炭"燒的炭我有用符號括住起來,不是特指日式炭燒咖啡,nersery大 不要誤會拉,
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發表於 2012-12-22 03:53 PM|只看該作者
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優質新鮮的咖啡豆,依照個人想要的口感去做烘焙,如果不趕時間的話,在家裡自己手沖一杯咖啡,經濟又實惠。
喝咖啡只會預防癌症吧!已經有研究報告顯示可以有效的預防肝癌。





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發表於 2012-12-25 03:15 PM|只看該作者
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會致癌也是因為過量吧~很多東西過量就不好
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發表於 2013-5-1 07:03 PM|只看該作者
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其實並不會~
有許多科學家進行多年的研究,
基本上咖啡對健康都是非常有益的!
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發表於 2013-5-10 09:03 PM|只看該作者
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應該不會吧!否則就沒那麼多人喝了,能提高新陳代謝倒是真的。
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發表於 2013-5-11 01:26 AM|只看該作者
不覺得有這麼嚴重,當然別過量超量就應該不會有問題
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猎建英材 該用戶已被刪除
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發表於 2013-5-11 03:01 PM|只看該作者
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不錯!值得學習,樓主繼續




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